Velkommen til
Folmers Mikrobageri
Bager og bageri i Vejle
Velkommen til Folmers Mikrobageri
Velkommen til Folmers Mikrobageri, det hjertevarme bageri beliggende centralt i Vejle.
Som bager med over 5 års erfaring bringer vi en passion for surdej til byens bageliv.
Vores bageri er ikke bare et sted at købe brød og kager, det er et mødested hvor surdejens magi kan opleves.
Vores historie og værdier
Andreas Folmer, stifteren af Folmers Mikrobageri, har siden sin tid på Suhrs Højskole i 2021 været fascineret af surdejens verden. Denne fascination førte til samarbejdet med Claus Meyer og åbningen af et pop-up bageri i Sakskøbing. Andreas’ vision var tydelig – skabe et mikrobageri i Vejle, der leverer brød, boller, rugbrød og kager af højeste kvalitet.
Som bager sætter vi en ære i at bruge lokale og sæsonbetonede råvarer, hvilket vi synes afspejles i vores produkter. Hos os handler det ikke kun om at sælge bagværk; det handler om at dele vores lidenskab for kvalitet og lokale råvarer med vores kunder og fællesskabet i Vejle og omegn.
Hvad tilbyder vores bageri?
- Surdejsbrød: Vores signatur er vores surdejsbrød. Et sprødt og luftigt surdejsbrød, som er skabt med omhu og passion for håndværket.
- Friske boller og rugbrød: Udover vores brød tilbyder vi også et udvalg af friske boller og saftige rugbrød, der alle er lavet med nøje udvalgte råvarer.
- Lækre kager og bagværk: Vores sortiment inkluderer også en bred vifte af lækre kager og bagværk, perfekte til enhver lejlighed eller som en lækker overraskelse til en særlig dag.
Vi stræber altid efter den højeste kvalitet i vores produkter. Fra udvælgelsen af råvarer til den sidste bagning af brødet, er hvert skridt præget af omhyggelighed og respekt for godt bagværk. Vi mener, at ægte kvalitet kan smages, og derfor er hver mundfuld fra Folmers Mikrobageri en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.
Besøg din lokale bager i Vejle i dag
Besøg os på Rådhuspassagen 5A, 7100 Vejle, og lad os sammen udforske smagen af ægte surdejsbagværk. Vi er stolte af at være en del af Vejles bagekultur og ser frem til at byde dig velkommen til vores bageri.
Bliv en surdejsmester!
Kurset vil bestå af en teoretisk del og en praktisk del. Du vil blandt andet blive undervist i, hvordan man plejer og vedligeholder sin surdej, forskellige typer af æltning, hvordan man håndtere dejen, hævetider, korntyper og vandforhold.
Kurset vil både være for novicen i surdejs universet og for den øvede, der har brug for finpudsning og sine egne teknikker, til at kunne løfte sine hjemmebagte brød til et nyt niveau.